Dans la tradition provençale qui se forge à l’époque médiévale, la figure de sainte Marthe est plus particulièrement associée à la ville de Tarascon (Bouches-du-Rhône), où son culte se mêle aux traditions populaires et à la légende d’un monstre androphage nommé «Tarasque» (ci-contre). Cet «animal fabuleux, tenant du dragon, du crocodile et du serpent, qui sévissait dans le Rhône et ses alentours» (CNRTL) est réputé avoir été dompté par la sainte. L’épisode constitue d’ailleurs le moment fort de la Vie de sainte Marthe, avec sa préparation à la mort, puisqu’elle aurait eu la révélation du jour de son décès un an à l’avance.