Noyer commun

Noyer commun
Juglans regia
Classification classique
Règne :	Plantae
Division :	Magnoliophyta
Classe :	Magnoliopsida
Ordre :	Juglandales
Famille :	Juglandaceae
Genre :	Juglans
Nom binomial
Juglans regia  ?, ?
Classification phylogénétique
Ordre :	Fagales
Famille :	Juglandaceae
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1. Description

Les noyers sont des arbres pouvant atteindre 20 à 25 m, à la croissance assez lente, à l'écorce gris-clair. Les feuilles, assez grandes, sont composées pennées, les fleurs mâles sont regroupées en chatons pendants alors que les fleurs femelles sont généralement disposées par paires à l'extrémité des rameaux. Les fruits sont des drupes contenant une coquille (noyau) à l'intérieur de laquelle se trouve une amande réticulée. Les fruits sont murs à l'automne. C'est le risque de gelée printanière qui fixe la limite nord de leur aire d'extension.

2. Utilisation

Les noyers sont largement cultivés en Europe pour plusieurs utilisations :

2.1. Le bois

ils produisent un bois dur et coloré très réputé en ameublement et placage.

2.2. Les fruits

Dans les noix, ce sont principalement les amandes, appelées cerneaux, qui sont consommées fraîches ou en tant que fruit sec. Elles sont aussi triturées pour obtenir une huile alimentaire, l'huile de noix.

2.3. Le brou

La chair qui entoure le noyau est utilisée en décoction pour obtenir une teinture en menuiserie.

2.4. Feuilles et jeunes pousses

Elles peuvent être macérées dans de l'alcool pour servir de base au vin de noix.

3. Culture

• Les arbres cultivés sont des arbres greffés, qui commencent à produire au bout de 6 ans, sont en pleine production au bout de 25 ans et peuvent produirent jusqu'à 70 ans.
• Il existe en France deux appellations contrôlées AOC : Noix de Grenoble et Noix du Périgord.
• Certaines variétés sont des variétés à bois pour lesquelles c'est une croissance plus rapide qui est recherchée. Il existe également des variétés recherchées seulement pour l'ornement.

4. Classification

Autres espèces du genre Juglans:

• Juglans ailantifolia Carr. - noyer du Japon
• Juglans boliviana Dode - noyer de Bolivie
• Juglans californica S. Wats. - noyer de Californie
• Juglans cathayensis Dode - noyer de Chine
• Juglans cinerea L. - noyer de beurre
• Juglans hindsii Jepson - noyer de Hind
• Juglans jamaicensis C. DC. - noyer des Antilles
• Juglans major Heller - noyer noir d’Arizona
• Juglans mandschurica Maxim. - noyer de Mandchourie
• Juglans microcarpa Berl. noyer à petits fruits
• Juglans neotropica Diels - noyer des Andes
• Juglans nigra L. - noyer noir
• Juglans stenocarpa Maxim. - noyer à fruits durs

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